Ormai sapete benissimo quanto sia importante per me non sprecare niente in cucina: è una filosofia in cui credo fortemente e non c'è occasione in cui non mi interroghi su come riciclare in maniera creativa gli avanzi o gli scarti che diversamente finiremmo per buttare via. Dopo i muffin salati al gorgonzola in cui avevo … Leggi tutto PATÈ DI CAVOLFIORE (CON FOGLIE E GAMBI)
Oggi vi propongo una ricetta jolly molto scenografica che vi farà fare un gran figurone durante i vostri aperitivi casalinghi, i brunch o le colazioni con gli amici: i cornetti di brioche alla barbabietola! Un impasto facilissimo e versatile, senza lattosio e con un colore 100% naturale che li rende attraenti e super glamour! Per … Leggi tutto CORNETTI DI BRIOCHE ALLA BARBABIETOLA
Avete mai mangiato uno strudel di pane? Uno strudel un po' diverso dal solito che al posto della classica sfoglia o brisè si prepara con una pasta lievitata soffice e avvolgente. L'idea mi è venuta ripensando ad una ricetta vista la scorsa estate su una rivista di cucina, unita alla voglia matta di creare un … Leggi tutto STRUDEL DI PANE CON MELE, RADICCHIO E BRIE
Le farine di legumi mi piacciono tantissimo, le trovo estremamente saporite e versatili. Si possono usare per preparare falafel, pancake e torte salate, biscotti e anche cracker e sfogliatine sfiziose da accompagnare a hummus, formaggi, mousse e ogni sorta di salsina di verdure o pesce. La farina di lenticchie rosse che ho usato per preparare … Leggi tutto CRACKER DI LENTICCHIE CON MOUSSE AL SALMONE
Chi mi conosce sa che ho un debole per gli antipasti, gli aperitivi e tutto ciò che serve a stuzzicare l'appetito... Ma ho un debole anche per la cucina antispreco, perché fosse per me il cibo non si butterebbe mai via, ancor meno gli "scarti" o quelli che siamo abituati a considerare tali. Prendiamo ad … Leggi tutto MUFFIN SALATI AL GORGONZOLA
In autunno proprio non posso fare a meno di preparare la zucca in tutte le salse! Nei dolci è una bomba e nei salati è davvero super versatile! Questa volta l'ho usata in una torta salata insieme alla ricotta e alla feta per farne uno sfizioso antipasto di stagione... e devo ammettere che il suo … Leggi tutto TORTA SALATA CON ZUCCA E FETA
Polpette di cous cous e zucca: il mio piatto del riciclo! Chi mi conosce bene o mi segue su Instagram sa che sono una fanatica della filosofia #zerowaste e della pianificazione alimentare. Mi piace stilare il menu settimanale e comprare solo lo stretto necessario per evitare ogni spreco, ma a volte capita di avanzare delle … Leggi tutto POLPETTE DI COUS COUS E ZUCCA
Una lista degli ingredienti cortissima per una ricetta buona e facile perfetta per feste, buffet e aperitivi o come pranzo da portare al lavoro, al mare o per una cena veloce in famiglia. Il rotolo di frittata al forno è un vero asso nella manica quando si è alla ricerca di qualcosa di sfizioso da … Leggi tutto ROTOLO DI FRITTATA AGLI SPINACI
Avete mai assaggiato il babaganoush? Questo speciale patè di melanzane, chiamato anche caviale di melanzane per via dei semini neri della polpa, è una crema deliziosa simile all'hummus nell'aspetto ma dalla consistenza più vellutata. Si tratta di un piatto molto saporito che viene della cucina mediorientale e si prepara in poche e semplici mosse, perfetto … Leggi tutto BABAGANOUSH (patè di melanzane)
Che mondo sarebbe senza amicizia? Per me questo cous cous con asparagi, pomodori secchi e pecorino ha proprio il sapore dell'amicizia perché ispirato a una ricetta fantastica di una tra le persone più belle che io abbia mai conosciuto attraverso i social: Loredana, alias @scacciapensieri_blog! Quando qualche giorno fa mi sono imbattuta nella sua ricetta non … Leggi tutto COUS COUS CON ASPARAGI, POMODORI SECCHI E PECORINO
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